Avis Viniou
Le vin "Hautes CÎtes de Beaune" 2020 du Chùteau Louis Latour est un bel exemple de ce que la Bourgogne peut offrir. Ce vin rouge, issu d'appellations régionales, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage classique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo clémente, offrant des vins équilibrés avec une bonne structure tannique et des arÎmes de cerise, de framboise, et des nuances épicées. Les Hautes CÎtes de Beaune, situées en altitude, bénéficient d'un climat plus frais et de sols calcaires, parfaits pour produire des vins d'une grande finesse. Le domaine Louis Latour, renommé depuis plusieurs générations, est synonyme de tradition et d'excellence en Bourgogne.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des volailles rĂŽties, des viandes lĂ©gĂšres comme le veau, ou des plats de champignons qui accentueront ses arĂŽmes fruitĂ©s et Ă©picĂ©s. Un bĆuf bourguignon traditionnel offrirait Ă©galement un mariage dĂ©licieux, mettant en valeur les saveurs terrestres du vin. Les fromages Ă pĂąte molle, tel un brie ou un camembert lĂ©gĂšrement affinĂ©, accompagnent aussi agrĂ©ablement ce vin.
Il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, aprÚs l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arÎmes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez les arÎmes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui confÚrent à ce vin une belle longueur et une agréable fraßcheur.
