Avis Viniou
Le Château Germain propose un vin rouge des Hautes Côtes de Beaune, un terroir particulièrement réputé de la région Bourgogne. Ce millésime 2023 est principalement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Les Hautes Côtes de Beaune offrent un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins une structure et une complexité remarquables. Concernant la vinification, bien que les détails spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à des techniques traditionnelles de Bourgogne, mettant en avant l'expression pure du Pinot Noir avec une élévation en fûts de chêne pour sublimer les arômes.
La Bourgogne, et spécialement les Hautes Côtes de Beaune, est une région viticole avec une riche histoire. Elle est reconnue pour ses petits domaines familiaux où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Ce vin révèle typiquement des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, accompagnés de nuances florales et d'une subtile note boisée.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets délicats qui mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Un coq au vin, plat traditionnel de la Bourgogne, s'accordera parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également envisager des volailles rôties aux herbes ou un filet mignon de porc aux champignons. Pour les amateurs de fromage, un brie ou un camembert affiné soulignera avantageusement ses saveurs fruitées.
Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin rouge des Hautes Côtes de Beaune, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 14-16 °C. Cela permettra à la fois de conserver sa fraîcheur et de révéler la complexité de ses arômes.
