Vins Hautes Côtes de beaune Collin-Seguin - Tradition - 2018

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Beaune 2018 du domaine Collin-Seguin est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région reconnue pour son terroir exceptionnel et son savoir-faire viticole ancestral. La cuvée Tradition met en avant la pureté du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, offrant un vin généreux et équilibré, avec des notes de fruits rouges et une élégante trame tannique. Les Hautes Côtes de Beaune, situées sur des coteaux plus élevés, disposent d'un terroir unique qui confère aux vins fraîcheur et vivacité. Le domaine Collin-Seguin, avec son héritage viticole, perpétue les traditions bourguignonnes, alliant méthodes modernes et respect du patrimoine.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon, classique régional, exalte ses saveurs fruitées et terreuses. Un canard aux cerises ou un poulet rôti aux herbes souligneront la rondeur et l'élégance de ce vin. Pour une alternative végétarienne, une tarte aux champignons et aux oignons caramélisés apportera une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Beaune, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer durant environ 30 minutes pour aérer et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa finesse en bouche, avec une finale longue et soyeuse.