Vins Hautes Côtes de beaune Domaine HUBER-VERDEREAU - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Huber-Verdereau propose avec ce 2011 un vin rouge typique des Hautes Côtes de Beaune, une appellation régionale de Bourgogne. Bien que les informations précises sur le cépage manquent ici, il est probable que ce soit un Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2011, malgré une année climatique complexe, a permis d’élaborer un vin élégant avec une belle structure tannique, reflet de son terroir argilo-calcaire. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d’un climat continental avec des étés chauds, favorisant la maturité du raisin. Le Domaine Huber-Verdereau, riche de son histoire, est réputé pour ses pratiques biodynamiques qui respectent l'environnement et révèlent la pureté du terroir bourguignon.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les champignons, en particulier les cèpes ou les morilles, se marieront également à merveille, offrant des accords subtils avec les notes terreuses du Pinot Noir. Un fromage de la région, comme un Époisses, ajoutera une dimension supplémentaire à la dégustation, créant une harmonie parfaite entre le vin et le plat.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. Laissez-vous séduire visuellement par sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa finesse, en prenant soin de remarquer l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux. Savourez enfin la longueur en bouche, signature des grands vins de Bourgogne.