Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Berger Père & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Berger Père & Fils, situé dans la charmante région des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, nous offre un Grand Cru élégant de l’année 2019. La Bourgogne est reconnue pour ses terroirs exceptionnels et ses climats si particuliers qui donnent naissance à des vins d'une grande finesse. Bien que le vin affiche une appellation "Hautes Côtes de Beaune", ce qui est plutôt un terme d'appellation régionale, il est incorrectement classé comme "Grand Cru", une classification qui n'existe pas dans cette appellation. Néanmoins, ce vin rouge sec, typique de Bourgogne, est sans doute élaboré à partir du cépage Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges, des notes de sous-bois et une structure soyeuse. Le millésime 2019 promet une belle concentration aromatique, grâce à un été chaud et ensoleillé ponctué de quelques précipitations régénératrices. Le domaine lui-même, respecté pour son savoir-faire traditionnel et son histoire riche, contribue à la réputation de cette cuvée.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui viendront souligner ses arômes fruités et sa texture délicate. Des fromages affinés de la région, comme un époisses, s'accorderont également parfaitement, tandis que des plats comme le magret de canard ou une galette forestière aux champignons rehausseront ses nuances terreuses et son côté légèrement épicé. Par ailleurs, des plats de gibier ou des recettes à base de champignons peuvent harmoniser l'expérience gustative, donnant un bel aperçu du terroir bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Si nécessaire, un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets éclatants, puis humez les parfums de fruits rouges, d'épices douces, et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, témoignant de son origine et de son millésime exceptionnel.