Vins Hautes Côtes de beaune Domaine M. Blaiset Père & Fils - Les Monts Battois - 2008

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Monts Battois" 2008 du Domaine M. Blaiset Père & Fils est un blanc sec provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus spécifiquement des Hautes Côtes de Beaune. Ce vin bénéficie du terroir caractéristique de l'appellation régionale bourguignonne, avec un sol argilo-calcaire qui favorise l'expression des cépages locaux. 2008 a été une année marquée par des conditions climatiques idéales, offrant des raisins d'une grande fraîcheur et d'un bon équilibre. Le domaine, dont l'histoire s'étend sur plusieurs générations, est réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes pour révéler au mieux les arômes et la minéralité du vin.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats délicats qui mettent en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques s'harmoniseront parfaitement avec ses notes de minéralité. Un poulet à la crème ou un fromage de chèvre frais, typiquement régionaux, renforceront l'accord tout en soulignant les arômes subtils du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut permettre au bouquet de s'épanouir. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe brillante, puis laissez-vous envahir par ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez son équilibre remarquable entre vivacité et rondeur, pour apprécier pleinement cette belle expression des Hautes Côtes de Beaune.