Vins Hautes Côtes de beaune Nuiton Beaunoy - Sous la Roche - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune de la cuvée "Sous la Roche" du Château Nuiton Beaunoy 2022 est un vin blanc d'exception. Issu de l'appellation régionale Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, ce vin provient d’un terroir où l’altitude et l’exposition au soleil apportent fraîcheur et complexité. La cuvée est élaborée à partir des cépages typiques chardonnay, réputés pour leur finesse et leur élégance. La vinification soignée et le millésime 2022 – une année aux conditions climatiques favorables – confèrent à ce vin une belle structure et une palette aromatique riche, marquée par des notes fruitées et une minéralité distinctive.

La région Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la production de vins raffinés. Le Château Nuiton Beaunoy, renommé pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions, reflète parfaitement la richesse culturelle et le patrimoine viticole de cette prestigieuse région.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords mets-vins rehaussant ses nuances délicates. Essayez-le avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui compléteront magnifiquement sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, se marient aussi parfaitement. Pour une touche régionale, envisagez un jambon persillé bourguignon ou un poulet de Bresse rôti. Ces plats apporteront une harmonie gustative des plus agréables.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe éclatante aux reflets dorés. Ensuite, prenez le temps de découvrir ses arômes en faisant tourner le vin dans le verre et en humant les notes fruitées et minérales qui s’en dégagent. Enfin, dégustez en bouche, appréciez l’équilibre entre l'acidité et le gras, et laissez-vous séduire par ses saveurs persistantes.