Vins Hautes Côtes de beaune Derrière Montbard - 2019

Avis Viniou

Le vin "Derrière Montbard" 2019, produit dans les Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un rouge captivant, probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Ce millésime 2019 se distingue par son équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure grâce à un terroir calcaire bien drainé et une exposition idéale au soleil. La Bourgogne, réputée pour ses microclimats variés et son patrimoine viticole, offre des conditions climatiques idéales pour des vins de caractère. Le domaine Derrière Montbard, ancré dans la tradition, est reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin élégant, envisagez des plats qui subliment ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettant en valeur la richesse du Pinot Noir, créera une harmonie exquise. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert se marieront également à merveille, tout en ajoutant une dimension régionale à votre dégustation accompagnée d'escargots de Bourgogne aux fines herbes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. En observant sa robe rubis, notez ses nuances de fruits rouges et d'épices au nez, avant de savourer une bouche équilibrée et persistante. Appréciez chaque gorgée en contemplant son évolution pour une expérience sensorielle complète.