Vins Hautes Côtes de beaune Pierre Boisson - Hautes Côtes de Beaune - 2021

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2021 de Pierre Boisson est un vin rouge charmant issu de la région de Bourgogne, célèbre pour ses pinots noirs élégants. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, donne naissance à des vins aux arômes complexes et à la fraîcheur marquée. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, situé sur des altitudes plus élevées, apporte à ce vin une minéralité distincte et une vivacité remarquable. Pierre Boisson, respecté pour son savoir-faire et son attachement aux traditions viticoles bourguignonnes, a su capturer l'essence de ce terroir unique. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et un climat continental, offre des conditions idéales pour la culture du pinot noir.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, associez ce Hautes Côtes de Beaune avec des plats comme un coq au vin, des champignons sauvages ou un bœuf bourguignon. Les saveurs terreuses et les tanins délicats de ce vin se marient également bien avec un fromage à pâte molle, comme un Reblochon ou un Époisses. Pour un accord régional, envisagez une tourte vigneronne, un plat traditionnel bourguignon qui soulignera la finesse et la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, de vous concentrer sur ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa finale fraîche et minérale qui en fait un vin de choix pour les amateurs de pinot noir.