Vins Hautes Côtes de beaune Simon Gaudet - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge "Simon Gaudet" 2022 provient des Hautes Côtes de Beaune, une sous-région prestigieuse de Bourgogne, réputée pour ses vins nobles et élégants. Ce vin exprime les caractéristiques typiques de cette région, même si le cépage précis n'est pas mentionné, on présume que le Pinot Noir, majoritaire en Bourgogne, compose principalement ce vin. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat favorable, alliant fraîcheur et maturité, avec des techniques de vinification traditionnelles qui rehaussent la finesse et la complexité aromatique. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une belle structure et une acidité équilibrée. Le domaine Simon Gaudet, bien que jeune, est en train de se forger une réputation pour sa rigueur et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce "Hautes Côtes de Beaune", optez pour des mets qui complémenteront son élégance et sa palette aromatique. Un magret de canard aux baies, un bœuf bourguignon ou un poulet rôti aux herbes sont d'excellents choix. La richesse du vin s’accorde également bien avec des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un fromage comme l’Époisses, qui sauront mettre en valeur ses nuances subtiles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C, après un léger carafage de 30 minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. Observez d'abord sa robe rubis, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices avant de laisser votre palais apprécier sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement sa complexité et son harmonie.