Vins Hautes Côtes de beaune Simon Gaudet - au paradis - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée au Paradis" 2022 du Château Simon Gaudet est un rouge séduisant issu des Hautes Côtes de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants. Ce vin se distingue par son cépage, typiquement Pinot Noir, qui prospère sur les sols calcaires et argileux de cette appellation. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, offre un environnement idéal pour le développement de vins fins et complexes. Le Château Simon Gaudet, un domaine respecté, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles et innovantes qui mettent en valeur la pureté et le fruité du vin.

Pour sublimer la "Cuvée au Paradis", optez pour des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront les arômes riches et subtils du Pinot Noir. Les fromages affinés, notamment l'Époisses de Bourgogne, sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, associez ce vin à un jambon persillé, spécialité bourguignonne par excellence qui révèlera toute la finesse de ce vin.

La dégustation de ce vin se fait idéalement à une température avoisinant 16 °C. Un bref carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, ce vin révèle une belle structure et une longueur élégante, soulignant son excellent potentiel de garde.