Vins Hautes Côtes de beaune Henry de Bellegarde - Clos de la Perrière - 2017

Avis Viniou

Avis Œnologue : Viniou

Le "Henry de Bellegarde - Cuvée Clos de la Perrière 2017" est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément des Hautes-Côtes-de-Beaune. C'est un terroir reconnu pour sa complexité géologique, offrant une grande diversité de sols calcaires et marneux qui enrichissent le vin. Ce millésime 2017 bénéficie d'une vinification traditionnelle, avec une fermentation soignée pour extraire le meilleur des arômes du cépage Pinot Noir. Le terroir d'altitude des Hautes-Côtes-de-Beaune confère à ce vin une belle fraîcheur et une structure élégante. Le domaine Henry de Bellegarde, bien que relativement jeune, s'est rapidement forgé une réputation solide grâce à son dévouement à la qualité et à son respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats raffinés qui mettront en valeur ses délicates notes de fruits rouges, ses tanins soyeux et sa finale minérale. Un filet de bœuf grillé, une volaille rôtie ou un magret de canard aux cerises feraient des merveilles. Pour une harmonie régionale, pensez à des escargots de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses. Les saveurs riches et complexes de ces mets souligneront la finesse du Pinot Noir, créant une expérience culinaire inoubliable.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait présenter une belle couleur rubis intense, typique du Pinot Noir de cette région. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de cerise, de fraise des bois, avec des nuances de sous-bois et une pointe épicée. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin se déployer en bouche : vous découvrirez une structure équilibrée, des tanins fins et une agréable fraîcheur, signature des Hautes-Côtes-de-Beaune.