Vins Hautes Côtes de beaune Devevey - 2019

Avis Viniou

Le vin "Devevey 2019" provenant des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne est typique de cette région avec sa robe rouge invitante. Cette appellation régionale, bien que moins renommée que les grands crus, offre des vins d'une grande finesse et d'une belle expression. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés ensoleillés et ses hivers rigoureux, favorise l'épanouissement du Pinot Noir, cépage principal de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques propices, apportant une belle maturité et une structure équilibrée. Le domaine Devevey est réputé pour sa tradition et son savoir-faire qui se transmettent à travers les générations, contribuant à la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce vin, envisagez des plats comme un coq au vin ou une daube de bœuf charolais. Les plats à base de champignons sauvages, tels que des risottos, sauront également mettre en avant ses nuances terreuses. Pour une option régionale, un jambon persillé bourguignon accompagnerait parfaitement ce vin, créant une véritable symphonie de saveurs locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, la finesse des tanins et l'équilibre entre fraîcheur et rondeur sauront séduire les amateurs de vins élégants.