Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Gallet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gallet nous offre ici un vin blanc demi-sec de l’appellation Hautes Côtes de Beaune, millésime 2023. Située en Bourgogne, cette région est réputée pour ses vins raffinés et complexes. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les blancs de cette région sont souvent à base de Chardonnay, offrant des arômes de pomme verte, de poire et parfois de miel. Le millésime récent 2023 met en lumière un terroir d'altitude qui apporte fraîcheur et vivacité. Les sols calcaires et le climat continental de la région favorisent la production de vins avec une belle minéralité et une acidité équilibrée. Le Domaine Gallet, avec son savoir-faire, perpétue une tradition viticole respectée, en produisant des vins qui expriment fidèlement leur terroir d'origine.

Pour ce Hautes Côtes de Beaune demi-sec, optez pour des plats qui s'accordent avec sa douceur et sa fraîcheur. Un poisson en sauce crémeuse, tel qu'une truite aux amandes, mettra en valeur sa texture ronde. Essayez aussi des fromages à pâte molle comme le Munster ou une assiette de charcuteries fines. Les plats régionaux, tels que le poulet à la moutarde de Dijon, rehausseront les notes subtiles de ce vin, créant une symphonie de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc demi-sec à une température de 10-12°C. Un bref passage en carafe de 15 minutes lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe brillante, humez ensuite pour ressentir ses arômes fruités et floraux, et enfin goûtez, en notant son équilibre entre douceur et acidité. Vous découvrirez ainsi son caractère tout en finesse et en subtilité.