Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Gallet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gallet nous propose un vin rouge 2023 issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, située en Bourgogne. Ce millésime capture l'essence du terroir unique de la région, avec des sols calcaires et marneux favorisant l'expression pure des cépages bourguignons, principalement le Pinot Noir. La vinification traditionnelle, respectant des techniques ancestrales, permet d'obtenir un vin élégant, aux tanins fins et à l'acidité équilibrée. La Bourgogne, avec son climat continental, accentue la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin. Le Domaine Gallet, reconnu pour son expertise et son respect des traditions, continue d'illustrer la réputation d'excellence des Hautes Côtes de Beaune.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un bœuf bourguignon, qui s'harmonise parfaitement avec la profondeur des arômes de fruits rouges et les nuances terreuses du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, ainsi qu'un coq au vin, sont également des choix excellents. Pour une approche régionale, accompagnez-le d'un époisses ou d'un comté affiné, qui enrichiront l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C et carafez-le environ 30 minutes avant la dégustation. Observez sa robe rubis intense, humez les notes de fraise, de cerise et de sous-bois, puis dégustez en appréciant l'équilibre entre fraîcheur et structure. Ce moment de dégustation offrira une véritable immersion dans l'art de la vinification bourguignonne.