Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Pierre Brazey - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Brazey nous offre ici un vin blanc sec issu des Hautes Côtes de Beaune, région reconnue pour ses terroirs d'exception situés en Bourgogne. Ce millésime 2023, bien que jeune, promet des arômes frais et un bon potentiel de garde. Typique de l'appellation régionale, il est probablement composé de Chardonnay, un cépage noble emblématique de la région. La vinification locale met souvent en avant des pratiques classiques avec un élevage sur lies fines pour ajouter de la complexité. La réputation de la Bourgogne repose sur son climat continental, où des nuances subtiles entre chaque parcelle apportent un cachet unique, et le Domaine Pierre Brazey bénéficie d'une histoire riche avec des générations dévouées à l'excellence viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa minéralité et sa fraîcheur. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sauront mettre en valeur ses notes maritimes et iodées. Pour un accord régional, un poulet à la crème de Bourgogne sera parfait. Les chefs modernes apprécient également de l’associer à des fromages affinés comme le Comté ou à des plats de légumes grillés rehaussés d'herbes aromatiques.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur optimale. Une légère aération, environ 15 minutes dans un verre, suffira à révéler ses arômes subtils. Commencez la dégustation par l'œil; observez sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, humez une première fois pour capturer les nuances florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, typique d'un blanc de Bourgogne bien réalisé.