Vins Hautes Côtes de beaune Héritiers Saintgenys - Les Bruyères - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Bruyères" 2017, produit par les Héritiers Saintgenys, est un blanc sec remarquable issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses sols calcaires qui confèrent une minéralité distincte aux vins. Le millésime 2017 est réputé dans le vignoble bourguignon pour sa fraîcheur et son élégance. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, on peut supposer qu'il s'agit de Chardonnay, typique de la région. Les techniques de vinification respectueuses du terroir mettent en valeur la pureté et le caractère du raisin. Les Héritiers Saintgenys bénéficient d'une riche histoire et d'une réputation de qualité, produisant des vins qui reflètent fidèlement la diversité du climat bourguignon favorable à une viticulture de qualité, entre influences continentales et maritimes.

Pour accompagner cette "Cuvée Les Bruyères" 2017, les plats de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc, s'harmonisent parfaitement avec son caractère vif et minéral. Des plats à base de volaille, tels qu'une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, souligneront merveilleusement les notes de fruits à noyau et de beurre de ce Bourgogne. Enfin, des fromages locaux tels qu'un Comté affiné ou un fromage de chèvre frais rehausseront ses arômes délicats sans les écraser.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée. Au nez, appréciez la complexité aromatique, entre notes de fruits frais et pointe florale. Enfin, en bouche, attendez-vous à une structure équilibrée avec une belle tension, complétée par une finale de grande finesse. Cette approche attentive vous permettra d'apprécier pleinement les nuances de ce magnifique Bourgogne blanc.