Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Bergerrive - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bergerrive, niché au cœur de la Bourgogne, nous offre un superbe rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune 2020. Bien que cette fiche mentionne une classification "Grand Cru," cela semble être une erreur typographique, car la région n'en possède pas. La caractéristique principale de ce vin repose sur des cépages emblématiques tels que le Pinot Noir, typique de cette zone, qui s'épanouit dans le terroir argilo-calcaire. Le millésime 2020 se distingue par une fraîcheur remarquable et une belle intensité aromatique. La Bourgogne, réputée pour son climat continental, connaît ici des influences de haute altitude qui apportent minéralité et vivacité. Le Domaine Bergerrive incarne la tradition viticole séculaire de la région, combinant techniques de vinification modernes et respect de la nature.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats délicats comme un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin. Les saveurs subtiles de gibier ou d'un bœuf bourguignon s’accorderont également harmonieusement avec les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages locaux, notamment un Époisses ou un Cîteaux, feront également une excellente combinaison pour sublimer le caractère du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de humer les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, caractéristique d'un Hautes Côtes de Beaune de qualité.