Vins Hautes Côtes de beaune Bouthenet - 2023

Avis Viniou

Ce mystérieux Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2023, château Bouthenet, se pare d'une robe rouge rubis typique des rouges de Bourgogne. Sans assemblage précisé, on devine sans peine la prédominance du Pinot Noir, roi de la région. La fraîcheur caractéristique du millésime 2023 témoigne d'un terroir frais et en altitude, unique aux Hautes Côtes, complété par une vinification minutieuse qui préserve sa pureté aromatique. Les parcelles exposées sud-est permettent aux raisins de baigner dans un ensoleillement adéquat, tandis que le climat continental assure des nuits fraîches, favorisant une maturation lente. Le domaine Bouthenet, au cœur de la tradition bourguignonne, a su bâtir une réputation robuste grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, optez pour une volaille de Bresse rôtie ou un coq au vin, plats emblématiques de la région. Les saveurs délicates et épicées de la cuisine bourguignonne rehausseront les arômes de fruits rouges et de sous-bois présents dans ce Hautes Côtes de Beaune. Pour une alternative plus moderne, un risotto aux champignons de saison apportera une harmonie gourmande entre terre et vin.

Ce vin mérite votre attention lors de la dégustation. Servez-le idéalement autour de 16°C, après un carafage d'une à deux heures pour l'aérer et libérer ses arômes. Commencez par apprécier sa belle couleur rubis au regard. Au nez, explorez ses senteurs de cerise, de framboise et de notes épicées. En bouche, ses tanins subtils et sa vivacité séduiront vos papilles, offrant une finale élégante.