Vins Hautes Côtes de beaune Gilbert Et Christine Felletig - 2019

Avis Viniou

Le Gilbert et Christine Felletig 2019, issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, est un vin rouge au caractère affirmé. En Bourgogne, cette région est réputée pour ses vins fins et élégants, et ce millésime ne fait pas exception. Bien que l'indication du cépage soit absente, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, confère à ce vin des arômes concentrés de fruits rouges et des tanins souples. Les Hautes Côtes bénéficient d'un terroir calcaire et d'une exposition idéale, favorisant une maturité optimale des raisins. Le domaine familial Gilbert et Christine Felletig est connu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir bourguignon, ce qui se ressent dans la qualité de ses vins.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour un accord mets-vins qui mettra en valeur ses notes délicates. Un bœuf bourguignon, avec ses saveurs riches et complexes, serait un choix parfait pour s'harmoniser avec ce Hautes Côtes de Beaune. Le vin accompagnera également à merveille une volaille rôtie aux herbes ou un plateau de fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin. Pour un choix plus local, une tourte de volaille à la bourguignonne serait idéale.

Lors de la dégustation, amenez le vin à une température de service idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant de le savourer pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante du vin. Ensuite, portez le verre au nez pour y déceler les arômes subtils de cerises et de sous-bois. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre l'acidité, les tanins fins et la longueur en bouche, signature d'un vin bien élaboré.