Vins Hautes Côtes de beaune Nuitonbeaunoy - La Paulée - 2022

Avis Viniou

Le Nuitonbeaunoy Cuvée La Paulée 2022 est un vin rouge de la région des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, France, produite à partir d'un assemblage typique de la région principalement composé de Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité. Les Hautes Côtes de Beaune sont caractérisées par des sols calcaires et un climat semi-continental, ce qui donne naissance à des vins élégants avec une belle minéralité. La Bourgogne, terre ancestrale du Pinot Noir, est renommée pour ses terroirs uniques et ses techniques de vinification traditionnelles. Le domaine Nuitonbeaunoy, avec son héritage historique et son savoir-faire respectueux de l’environnement, perpétue la tradition des vins de qualité de la région.

Pour accompagner ce vin subtil et élégant, optez pour des mets qui complèteront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les viandes rouges grillées, les gibiers à plumes et les plats mijotés à base de canard ou d'oie se marient parfaitement avec ce vin. En Bourgogne, un traditionnel bœuf bourguignon révélera parfaitement les nuances de la Cuvée La Paulée. Pour les amateurs de fromages, un époisses ou un brie affiné s'accordera merveilleusement bien.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets violacés. Au nez, découvrez ses arômes de cerise, de framboise et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur élégante. Ces étapes vous permettront de savourer toute la complexité et la finesse du Nuitonbeaunoy Cuvée La Paulée 2022.