Vins Hautes Côtes de beaune Domaine France Dessauge - Les Beaux Sîtes - 2012

Avis Viniou

Le Domaine France Dessauge, situé dans la charmante région des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, propose une expression délicate et raffinée du millésime 2012 avec sa cuvée "Les Beaux Sîtes". Ce vin rouge sec, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, révèle un bouquet séduisant de fruits rouges frais et de subtiles notes terreuses, reflet du terroir calcaire et argileux caractéristique de cette appellation. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers frais qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine France Dessauge, avec son riche héritage viticole, est renommé pour son dévouement à des pratiques de vinification artisanales et respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront en sublimer les nuances délicates. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon s'harmonisent parfaitement avec ses saveurs. Pour une découverte de la gastronomie régionale, pensez aux œufs en meurette ou un jambon persillé, plats bourguignons traditionnels, qui mettront en valeur l'élégance de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, ce vin se savoure idéalement entre 15-17 °C, après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe rubis brillante, puis plongez le nez dans le verre pour découvrir ses arômes intenses de fruits rouges et ses notes plus subtiles de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, souplesse et une structure tannique soyeuse. Terminez par une finale longue et élégante, signature des terroirs bourguignons d'exception.