Vins Hautes Côtes de beaune Vincent Dancer - Hautes Cotes de Beaune 2022 - Vincent Dancer - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Hautes Côtes de Beaune 2022 de Vincent Dancer est un vin blanc typique de la région de Bourgogne, en France. Élaboré exclusivement dans l'appellation Hautes Côtes de Beaune, ce vin provient d'un terroir aux sols calcaires qui imprègne le vin de minéralité et de fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un climat légèrement plus chaud que la moyenne, offre une belle expression aromatique et une acidité bien équilibrée. Vincent Dancer, un vigneron talentueux et respecté, est reconnu pour sa méthode rigoureuse et respectueuse de la vinification, privilégiant des techniques biodynamiques. La Bourgogne, célèbre pour sa diversité géologique et son climat tempéré, produit des vins extrêmement raffinés et expressifs. Elle est un berceau de la culture viticole, où les vignes s'épanouissent grâce à un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. La finesse et la vivacité du vin s'accordent parfaitement avec une blanquette de veau à la crème ou un poulet à l'estragon. En honorant sa région d'origine, envisagez des escargots de Bourgogne ou un gâteau de foie de volaille, qui sauront accentuer l'élégance et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer légèrement en carafe pendant environ 15 à 30 minutes. Commencez par observer sa couleur dorée brillante, puis humez ses arômes, souvent marqués par des notes de fruits à chair blanche, d'amande et de minéralité. Enfin, en goûter, appréciez son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur en bouche, tout en savourant sa finale persistante.