Vins Hautes Côtes de beaune Pierre Boisson - Hautes Cotes de Beaune 2019 - Pierre Boisson - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Hautes Côtes de Beaune 2019" de Pierre Boisson est un vin rouge issu de la région viticole renommée de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Beaune. Ce terroir est reconnu pour ses collines aux sols calcaires qui donnent naissance à des vins d'élégance. La cuvée 2019 reflète un millésime bénéficiant de conditions climatiques capricieuses, mais favorables aux vins de caractère. Les techniques de vinification, souvent traditionnelles dans cette région, visent à exprimer la pureté du cépage Pinot Noir, révélant des notes de fruits rouges et une belle structure. Le domaine Pierre Boisson, petite pépite de Meursault, jouit d'une réputation d'excellence malgré sa petite taille.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un filet mignon en sauce feront merveille. Les fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses affiné, renforceront également les arômes terrestres et fruités du vin. Pour une touche régionale, envisagez une potée bourguignonne, qui mettra en avant les nuances subtiles de ce Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération d'environ 30 minutes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis plongez votre nez dans le verre pour percevoir ses arômes de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, laissant en bouche une finale délicatement épicée. C'est un vin qui mérite d'être dégusté avec attention et en bonne compagnie.