Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Gérard - 2017

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2017 du Domaine Gérard est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour ses notes subtiles de fruits rouges et sa structure douce. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, la région est majoritairement plantée de Pinot Noir. Le millésime 2017, caractérisé par une année climatique favorable, a permis une maturation optimale des baies, offrant un vin équilibré et expressif. La région des Hautes Côtes de Beaune jouit d'un terroir calcaire riche en fossiles, produisant des vins aux arômes délicats et à l'acidité vivifiante. Le Domaine Gérard, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, respecte les méthodes de vinification respectueuses du fruit et des sols, garantissant des vins authentiques et élégants.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats simples qui ne masquent pas ses arômes délicats. Un confit de canard, des volailles rôties ou un boeuf bourguignon seraient idéaux. Pensez également à des plats traditionnels bourguignons comme des escargots de Bourgogne, qui feront écho aux saveurs régionales. Les herbes de Provence ou une sauce légère à base de champignons rehausseraient ses notes fruitées et terreuses, créant une merveilleuse harmonie.

Pour déguster pleinement ce Hautes Côtes de Beaune, servez-le à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour l'aérer et révéler ses arômes. Observez la robe, d’un rubis brillant, puis humez, recherchant des nuances de cerise et d'épices douces. Ensuite, goûtez une gorgée, appréciant l'équilibre entre l'acidité et les tannins soyeux qui prolongent le plaisir en bouche.