Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Bourgognedevaux - Le Clou - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bourgognedevaux nous présente son millésime 2022 avec la cuvée "Le Clou" des Hautes Côtes de Beaune, en Bourgogne. Issu d'un terroir prestigieux, ce vin rouge se caractérise par des notes complexes de fruits rouges et d'épices subtiles, bien souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir. La région, connue pour son climat tempéré avec des influences continentales, offre des sols riches en calcaires, propices à la production de vins élégants et raffinés. Domaine Bourgognedevaux, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, bénéficie d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou un civet de lapin aux champignons de saison seront des compagnons idéaux. Pour un accord régional, optez pour une fondue bourguignonne ou des escargots de Bourgogne, qui viendront rehausser les arômes du vin tout en offrant une harmonie voluptueuse en bouche.

Servez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage léger de 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums délicats de cerise et de sous-bois. En bouche, découvrez une belle acidité et des tanins soyeux, indiquant un potentiel de garde prometteur. Profitez de chaque gorgée en savourant l'équilibre de ce vin distingué.