Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Les S De La Tasse Et Cousu - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, provenant des Hautes Côtes de Beaune, est un exemple typique de l'expression subtile et élégante du Pinot Noir, bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné. Le millésime 2019, réputé pour son équilibre et sa structure, apporte une belle maturité aux baies. Issu des sous-régions vallonnées, ce vin bénéficie d'un terroir riche en calcaire offrant finesse et longueur en bouche. Le climat continental de cette région, avec ses saisons marquées, influence le profil aromatique, apportant fraîcheur et complexité. Le Domaine Les S De La Tasse Et Cousu, respecté pour ses pratiques traditionnelles, cultive l'art de la vinification en Bourgogne avec passion et savoir-faire.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui accentuent sa délicatesse et sa complexité aromatique. Optez pour un magret de canard aux cerises ou une pintade rôtie aux champignons. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon s’harmoniseront à merveille, en accentuant les nuances terreuses et fruitées du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment le brie ou le comté, soulignera également la subtilité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-16°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour laisser le vin s’ouvrir et déployer toute sa palette aromatique. Observez sa robe rubis limpide, humez ses arômes de petits fruits rouges et sentez les légères notes épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et l'élégance caractéristique du Pinot Noir de la région.