Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Camp Atthalin - Les Chevrières - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Camp Atthalin, situé au cœur des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, a élaboré une cuvée Les Chevrières 2021 qui reflète parfaitement le terroir unique de cette région. Ce vin rouge, produit à partir de cépages multiplement liés au terroir bourguignon, capture la minéralité et la fraîcheur du sol calcaire associé à un climat continental tempéré. Les techniques de vinification minutieuses, alliant tradition et innovation, permettent à ce vin sec de présenter une expression élégante et raffinée de ses arômes fruités et floraux. Le domaine, avec une riche histoire viticole, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats à base de volaille rôtie, tels qu'une pintade aux herbes ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses notes subtiles et équilibrées. Les fromages locaux à pâte molle, comme l'Époisses, se marient également merveilleusement. Ne manquez pas les mets régionaux qui évoluent avec grâce aux côtés de ce vin, accentuant ses nuances délicates.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra à ses arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, humez les complexes arômes de petits fruits rouges et d'épices, puis dégustez en savourant pleinement la profondeur et l'élégance de ce vin. Le plaisir des sens est garanti avec cette expérience de dégustation.