Vins Hautes Côtes de beaune Caroline Lestime - Sous Eguisons - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sous Eguisons" 2016 du Domaine Caroline Lestime, situé dans la Bourgogne, plus précisément dans les Hautes Côtes de Beaune, est un rouge captivant qui reflète magnifiquement le terroir unique de cette région. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, offrant une profondeur aromatique séduisante avec des notes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des baies. Les techniques de vinification traditionnelles accentuent la finesse et l'élégance qui caractérisent ce vin. La Bourgogne, connue pour ses sols calcaires et argileux, confère à ses vins une minéralité et une complexité incontestables. Le domaine Caroline Lestime, riche en histoire, jouit d'une réputation de qualité, assurant un vin harmonieux et bien structuré.

Pour sublimer la "Cuvée Sous Eguisons", nous vous suggérons de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux morilles. Les fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux, sauront également mettre en valeur sa complexité. Pour un accord régional, essayez-le avec un coq au vin de Bourgogne, qui fera ressortir ses arômes de fruits et son corps élégant.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et profonde, humez ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier sa structure équilibrée entre acidité et tannins. Chaque étape révélera la complexité et l'harmonie de ce vin bourguignon.