Vins Hautes Côtes de beaune Hautes-Côtes de Beaune Aube Dandelion (Domaine) - Aube - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Hautes-Côtes de Beaune Aube Dandelion nous offre une cuvée pétrie d'authenticité, le rouge "Cuvée Aube" millésime 2022. Originaires de la région Bourgogne, plus spécifiquement des Hautes-Côtes de Beaune, ces vins puisent leur complexité dans un terroir de collines aux sols argilo-calcaires bien exposés, propices au cépage Pinot Noir. Ce millésime, caractérisé par un climat généreux, offre des arômes de fruits rouges et une texture soyeuse grâce aux méthodes de vinification traditionnelles. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, ses hivers froids et ses étés chauds, combine richesse géologique et une tradition viticole ancestrale, réputée pour ses Pinot Noir raffinés. Le Domaine Hautes-côtes De Beaune Aube Dandelion, bien que jeune, se distingue déjà par son engagement envers l'excellence et la durabilité.

En accompagnement, ce vin rouge exprimerait parfaitement son caractère avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettraient en valeur ses tanins fins et ses arômes de cerise. Les amateurs de cuisine régionale pourraient également explorer les saveurs d'une volaille de Bresse rôtie ou d'un joli plateau de fromages de Bourgogne, comme le fromage à pâte molle Époisses, pour magnifier la convivialité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, une température de service autour de 16-18°C est idéale. Un léger carafage d'une heure peut permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, vous serez séduit par sa robe éclatante, son nez délicat évoquant des notes de petits fruits rouges, et une bouche équilibrée entre fraîcheur et finesse. N'hésitez pas à le déguster en prenant le temps de découvrir les multiples facettes de ce joli Bourgogne.