Vins Hautes Côtes de beaune Hautescôtes De Beaune Laisse Tomber Bastian Wolber - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2022 de Bastian Wolber est un vin rouge provenant de la région reconnue de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Beaune. Cette région est célèbre pour ses vins élégants, souvent issus du Pinot Noir, qui expriment admirablement le terroir unique. Le millésime 2022 est marqué par une belle concentration de fruit, grâce à un été chaud. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, tire avantage de sols calcaires riches, parfaits pour le développement de vignes de qualité. Le domaine Hautescôtes De Beaune Laisse Tomber est respecté pour sa tradition viticole et son approche méticuleuse, intégrant des techniques modernes de vinification tout en respectant des méthodes artisanales.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un coq au vin, qui fera ressortir les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages locaux, tels que l'Époisses ou le Comté, se marient également à merveille, accentuant la complexité aromatique du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de canard offrent aussi de superbes harmonies avec ce rouge subtil.

La dégustation optimale de ce vin exige une attention particulière à la température de service, idéale entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure délicate et la finale persistante, caractéristique des vins de cette région prestigieuse.