Avis Viniou
Ce vin rouge provient de la région des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, une appellation régionale réputée pour ses vins expressifs et élégants. La cuvée Les Perrières du château Nuitonbeaunoy de 2014 est un exemple classique de l'art bourguignon, mettant en valeur principalement le cépage Pinot Noir, connu pour son raffinement et sa complexité aromatique. Le millésime 2014 a bénéficié d'un bon équilibre climatique, associant une saison de croissance ensoleillée à une récolte bien maîtrisée. La région de Bourgogne se distingue par son terroir calcaire et ses influences climatiques variées, conférant aux vins une belle minéralité et une structure équilibrée. Nuitonbeaunoy est un domaine respecté en Bourgogne, reconnu pour sa combinaison de techniques de vinification traditionnelles et modernes, garantissant ainsi des vins de qualité exceptionnelle.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux, associez ce vin à une volaille de Bresse rôtie ou à un bœuf bourguignon, plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et d'épices. La tradition culinaire régionale, avec son coq au vin, crée également une parfaite harmonie avec ces notes délicates et sa légère structure tannique. Les champignons, notamment les morilles, en sauce ou en accompagnement, complètent merveilleusement les arômes terreux du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis sentez ses parfums subtils de cerise et de sous-bois. Finalement, savourez en bouche son équilibre entre fraîcheur, fruité et tanins soyeux qui s'étirent dans une longue finale élégante.
