Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Charles Noellat - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Charles Noëllat nous offre ici un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, fruit du millésime 2014. Cette région bourguignonne est réputée pour ses cépages classiques, comme le Pinot Noir, qui compose probablement ce vin. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune est marqué par des sols calcaires et un climat continental qui apportent finesse et fraîcheur aux vins. Le Domaine Charles Noëllat, avec son héritage historique et sa réputation d'excellence, est connu pour ses méthodes de vinification qui respectent la tradition tout en mettant en avant le caractère pur du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon conviendra parfaitement, jouant sur la richesse du plat et la complexité du vin. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Cîteaux, sauront également compléter sa palette aromatique. Pour des accords plus légers, optez pour un magret de canard aux cerises ou des champignons farcis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16°C après un carafage d'environ une à deux heures pour bien aérer ses saveurs. Observons sa robe rubis, ensuite humez délicatement pour apprécier son bouquet de fruits rouges et ses notes terreuses. Finalement, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins légèrement soyeux.