Vins Hautes Côtes de beaune Château La Chaulée - 2020

Avis Viniou

Le Château La Chaulée 2020, issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge qui incarne le caractère authentique du terroir bourguignon. Les Hautes Côtes de Beaune sont réputées pour leur sol calcaire et leurs altitudes plus élevées qui confèrent aux vins une vivacité et une structure distincte. Cultivé dans un climat continental, ce vin est caractérisé par des cépages typiques de la région tels que le Pinot Noir, même si cela n'est pas spécifié ici. La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue pour la subtilité de ses vins, influencée par son climat et son terroir. Le Château La Chaulée, bien que moins connu que certaines grandes maisons bourguignonnes, s'engage dans des pratiques viticoles respectueuses et met en avant une excellente expression du millésime 2020.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises. Ces plats se marieront parfaitement avec la structure du vin, rehaussant ses notes fruitées et épicées. Essayez également des fromages locaux, comme un Époisses de Bourgogne, qui apporteront une dimension supplémentaire à la dégustation et renforceront la connexion avec la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis, avant de découvrir le bouquet aromatique en penchant le verre. Enfin, en bouche, laissez-vous guider par la complexité et l'élégance des saveurs, notez l'équilibre entre les tanins et l'acidité qui fait la renommée des vins de la région.