Vins Hautes Côtes de beaune Lucien Et Fanny Rocault - La Couleuvraie - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Couleuvraie" blanc demi-sec 2018 du Domaine Lucien et Fanny Rocault provient des Hautes Côtes de Beaune, une appellation réputée de la Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, exprime une délicatesse aromatique typique de son terroir. Le millésime 2018, reconnu pour son équilibre favorable entre soleil et fraîcheur, a permis d'obtenir une maturité optimale. Les sols calcaires et l'exposition en altitude confèrent à ce vin une belle minéralité. Le domaine, familial et engagé dans une viticulture respectueuse, s'attelle à mettre en valeur son patrimoine unique par des méthodes de vinification traditionnelle alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce vin demi-sec, misez sur des plats qui mettent en avant la richesse et la rondeur naturelles des Hautes Côtes de Beaune. Des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une touche de safran créeront une harmonie exquise avec la douceur du vin. Essayez également un fromage affiné de Bourgogne tel que l'Époisses pour une alliance régionale authentique qui sublimera les arômes fruités et floraux du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C. Laissez-la s'aérer une vingtaine de minutes après ouverture pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les notes subtiles de pomme mûre et de fleurs blanches. En bouche, portez attention à sa texture soyeuse et à sa finale longue et minérale. Cette approche en trois étapes enrichira l'expérience et permettra d'apprécier toutes les nuances offertes par ce vin raffiné.