Vins Hautes Côtes de beaune Luc Et Fanny Rocault - La Couleuvraie - 2018

Avis Viniou

Originaires de la prestigieuse région des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, les vins blancs comme la Cuvée La Couleuvraie de Luc et Fanny Rocault saisissent l'essence de cette appellation régionale. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat clément, offrant un vin de grande finesse et d'élégance. Typiquement élaborés à partir de Chardonnay, ces vins révèlent un bouquet d'arômes floraux et fruités avec une minéralité prononcée. Le terroir unique, constitué de sols calcaires, et le microclimat de la région favorisent des vins d'une belle fraîcheur. Le domaine Luc et Fanny Rocault, bien que moderne, s'appuie sur des traditions viticoles séculaires pour produire un vin respectueux de l'héritage bourguignon.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des fromages à pâte molle comme le Camembert pourront également compléter subtilement ses arômes. Pour un accord plus régional, imaginez des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil ou encore une volaille de Bresse à la crème, qui feront ressortir la fraîcheur et la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée La Couleuvraie à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe dorée limpide, puis humez les arômes envoûtants de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, goûtez en appréciant son équilibre entre acidité et rondeur, qui procure une finale persistante en bouche.