Vins Hautes Côtes de beaune Mollard - 2009

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge 2009 du Château Mollard. Un millésime de 2009, apprécié pour ses conditions climatiques idéales, souvent synonyme de récolte de qualité en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin incarne la finesse et l'élégance typique de la région. Les Hautes Côtes de Beaune, avec leurs terroirs calcaires et leur climat continental, apportent une fraîcheur et une minéralité particulières. Le Château Mollard, bien que moins connu, est réputé pour le soin apporté à la vinification, privilégiant des méthodes traditionnelles qui exaltent l'expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats qui en rehausseront les saveurs délicates. Des volailles rôties, telles qu'un coq au vin, ou un bœuf bourguignon mettront en avant ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pensez également à des fromages de la région, comme un Époisses affiné, qui s'harmoniseront magnifiquement avec sa structure.

Pour déguster ce Bourgogne, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé une heure pour qu'il libère l'ensemble de ses arômes. Dans le verre, admirez sa robe rubis profond avant de savourer ses arômes envoûtants de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et tanins, typique d'un Hautes Côtes de Beaune bien élaboré.