Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Des Trois Croix - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Des Trois Croix propose ici un vin rouge des Hautes Côtes de Beaune, une sous-région située dans la Bourgogne, célèbre pour ses vins d'une grande finesse. Ce vin millésimé de 2001 se caractérise par une ampleur en bouche, révélant des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le terroir argilo-calcaire typique de la région, combiné à un climat continental, confère à ce vin une subtile complexité et une belle minéralité. Le Domaine Des Trois Croix s’est forgé une prestigieuse réputation grâce à son respect des traditions viticoles bourguignonnes et à ses pratiques de vinification méticuleuses.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront sa profondeur et ses nuances épicées. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Cîteaux se marient également à merveille avec ses saveurs. Les plats de gibier et une cocotte de lapin aux champignons sauront mettre en valeur son caractère et sa structure en bouche.

Pour profiter pleinement de ce Hautes Côtes de Beaune 2001, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il peut être intéressant de le carafer une petite heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis tuilée, humez son bouquet aromatique envoûtant, puis savourez la finesse de ses tanins fondus et ses saveurs persistantes.