Vins Hautes Côtes de beaune La Glycine Blanche - 2023

Avis Viniou

Le La Glycine Blanche 2023 "Hautes Côtes de Beaune", un vin blanc sec de Bourgogne, capte la quintessence de son terroir. Fécondée par des sols calcaires et une altitude propice, cette appellation s'épanouit dans un climat continental aux influences légèrement maritimes. Produit avec des cépages locaux emblématiques, probablement le Chardonnay, ce millésime 2023 est le fruit d'une vinification attentive, mêlant tradition et innovation. La région des Hautes Côtes de Beaune est réputée pour ses vins raffinés et minéraux, qui reflètent la richesse géologique et la culture viticole ancestrale de Bourgogne. Le Domaine La Glycine Blanche, bien respecté pour son engagement envers la qualité, contribue à la renommée de cette région avec passion et expertise.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins incluent des poissons nobles tels que le saumon cuit au four, ou des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre affinent également les arômes minéraux et fruités de ce blanc. Optez pour des mets bourguignons, telle une gougère au fromage, pour accentuer la tradition régionale.

En termes de dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toutes ses nuances. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation permet de libérer ses arômes complexes. Appréciez d'abord sa robe pâle et brillante, ressentez ensuite ses parfums de fleurs blanches et d'agrumes en les humant profondément. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa structure équilibrée, gages d'un vin de belle facture.