Vins Hautes Côtes de beaune BONOT Père et fils - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Tradition" 2022 de BONOT Père et Fils provient de la renommée région de Bourgogne, et plus précisément de l'appellation Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune. Ce vin blanc, issu des cépages typiques de la région, reflète l'élégance et la fraîcheur souvent attribuées aux vins des Hautes-Côtes. Le millésime 2022 apporte une certaine vivacité, et les vignerons de Bonot Père et Fils ont probablement mis à profit des techniques de vinification soignées pour préserver les arômes délicats. La région des Hautes-Côtes est connue pour ses coteaux élevés qui bénéficient d'un climat légèrement plus frais, propice à des vins plus acidulés et minéraux. Bonot Père et Fils, un domaine familial reconnu, a su préserver les traditions tout en s'adaptant aux innovations viticoles pour offrir des vins de belle réputation.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats légers qui sauront sublimer ses arômes délicats. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, se marient parfaitement avec les notes minérales et acidulées. De même, des fromages de chèvre frais ou une volaille rôtie pourraient créer une harmonie sublimante. Du côté des plats régionaux, une quiche d'époisses ou un jambon persillé de Bourgogne sauraient faire honneur à ce vin.

Pour optimiser la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par apprécier sa robe à la clarté limpide, puis explorez ses arômes en agitant légèrement le verre pour libérer ses fragrances délicates de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa fraîcheur et sa minéralité. Avec ces étapes, vous pourrez pleinement savourer l'élégance de ce Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune.