Vins Hautes Côtes de beaune Claudie Péguet - 2023

Avis Viniou

Le vin de Claudie Péguet, provenant des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge de 2023 qui représente la générosité de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023, encore jeune, bénéficie d'un climat bourguignon favorable qui allie fraîcheur et influence continentale, offrant des conditions idéales pour la maturation de la vigne. La région des Hautes Côtes de Beaune est réputée pour sa riche histoire viticole et ses sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité distinctive aux vins. Le domaine Claudie Péguet, bien que peut-être moins connu que certains grands crus voisins, travaille avec passion pour exprimer l'essence de ce terroir unique.

Pour une belle association, ce vin s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Des plats bourguignons traditionnels comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin accentueront les arômes terreux et fruités du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que l'Époisses, feront également un excellent mariage grâce à leur onctuosité et leurs saveurs prononcées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, ensuite prenez le temps de humer ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa belle persistance en bouche. Cela fera ressortir la subtilité et la complexité de ce vin encore jeune mais prometteur.