Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Lycée Viticole - Le Mont Battois - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Lycée Viticole, situé dans la prestigieuse région des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, nous offre ici une cuvée rouge de 2010, la "Cuvée Le Mont Battois". Ce vin sec invite à explorer une région reconnue pour ses Pinot Noir aux nuances complexes. Le millésime 2010, réputé pour sa qualité en Bourgogne, exacerbe le caractère typique de son terroir: sols calcaires, climat continental, apportant fraîcheur et minéralité au vin. Le domaine, rattaché à une institution éducative, cultive une tradition d'excellence et d'innovation viticole, contribuant au prestige de ce vin régional.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa profondeur et son élégance. Un bœuf bourguignon traditionnel, mijoté avec soin, rehaussera ses saveurs terreuses et fruitées. Autrement, un plateau de fromages de Bourgogne, avec du comté affiné ou du brie, peut offrir une formidable harmonie de goûts. Les charcuteries fines et les plats riches en umami, comme un risotto aux champignons sauvages, flatteront également ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa structure et son bouquet aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes, libérant des notes de fruits rouges et d'épices. Pour bien apprécier ce vin, commencez par observer sa couleur, un rubis profond, puis humez ses arômes délicats avant de le goûter. Chaque gorgée devrait vous transporter au cœur des paysages vallonnés de la Bourgogne.