Avis Viniou
Le Domaine Pansiot produit ce Hautes Côtes de Beaune 2018, un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est traditionnellement composée majoritairement de Pinot Noir, réputé pour ses arômes délicats de fruits rouges et sa structure élégante. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité et son équilibre, influencé par un terroir unique de coteaux en altitude où s’exprime un climat continental tempéré. Ce domaine, ancré dans l'histoire, conserve une réputation de qualité constante grâce à une vinification traditionnelle qui respecte le fruit et le terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises, qui complétera harmonieusement la finesse et l'acidité du Pinot Noir. Un boeuf bourguignon, reflet de la gastronomie régionale, se marie également à merveille, soulignant les saveurs du vin tout en les enrichissant. Pour un accord de fromages, un Brie truffé ou un Époisses ajouteraient une dimension savoureuse et audacieuse.
Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage léger d'une demi-heure aidera à aérer le vin, libérant ainsi ses parfums délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, humez les notes de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par une bouche soyeuse et élégante, où s'équilibrent acidité et tannins fins.
