Vins Hautes Côtes de beaune Champy - Altitude 377 - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Altitude 377 du Domaine Champy est un vin rouge de la région des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, millésime 2019. Ce vin révèle tout le savoir-faire bourguignon, issu d'un terroir unique en altitude qui confère fraîcheur et complexité. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, il est raisonnable de supposer une prédominance de Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Ce terroir bénéficie de sols calcaires et d'un climat continental, des conditions idéales favorisant la production de vins élégants et raffinés. Le Domaine Champy, l'un des plus anciens domaines en Bourgogne, a une réputation établie pour ses vins de haute qualité, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et ses arômes délicats. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux pruneaux seront parfaits pour en exalter la structure. Des fromages bourguignons tels que l'époisses ou le brillat-savarin sauront également accompagner ce vin avec harmonie. Pour un accord régional authentique, envisagez une paupiette de bœuf à la bourguignonne.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, examinez la robe rubis aux reflets intenses, puis, au nez, découvrez des notes de fruits rouges compotés et d'épices douces. En bouche, attendez-vous à une belle rondeur et une finale soyeuse. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement tout le potentiel de ce vin.