Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Besancenot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Besancenot propose ici un vin rouge 2023 provenant des Hautes Côtes de Beaune, une appellation régionale située dans la superbe région de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette zone. Le millésime 2023 promet un vin jeune, vif et fruité, idéal pour apprécier la fraîcheur de son terroir. La certification HVE du domaine garantit une production respectueuse de l'environnement, préservant la richesse géologique de ses coteaux calcaires et offrant des vins à la pureté exceptionnelle. Bourgogne est connue pour son climat semi-continental, apportant une expression unique et raffinée aux vins. Le Domaine Besancenot jouit d'une histoire ancrée dans la tradition viticole bourguignonne et est réputé pour sa qualité constante.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en avant ses notes fruitées et épicées. Une volaille rôtie accompagnée de champignons sauvages ou un filet mignon de porc aux herbes se marieraient parfaitement avec cette cuvée. Des plats régionaux comme l'œufs en meurette ou le bœuf bourguignon feront également ressortir la complexité et l'élégance de ce vin. Ces accords créeront une harmonie gustative tout en célébrant la riche tradition culinaire de la Bourgogne.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de révéler ses arômes délicats et sa structure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois typiques du Pinot Noir. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîche acidité et ses tanins fins. Ce vin, grâce à son caractère à la fois accessible et raffiné, offre une belle expérience de dégustation.