Vins Hautes Côtes de beaune Dufouleur Père & Fils - 2007

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2007 du domaine Dufouleur Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne qui se distingue par sa finesse et son élégance. Produit dans l'Appellation régionale des Hautes Côtes de Beaune, ce vin bénéficie de la typicité du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2007 offre une belle expression du terroir, marqué par un sol calcaire et un climat continental propice à la production de vins structurés. Le domaine Dufouleur Père & Fils, avec son riche héritage viticole, perpétue une tradition de savoir-faire et d'authenticité, valorisant le terroir bourguignon à travers des pratiques de vinification minutieuses.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Beaune 2007, privilégiez des plats qui épouseront ses notes élégantes et subtiles. Les volailles rôties, notamment le poulet de Bresse ou le canard aux cerises, se révèleront de parfaits compagnons. En outre, des plats traditionnels comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin mettront en valeur sa structure et sa profondeur aromatique. Ces accords créeront une véritable harmonie gustative, enrichissant tant la texture du vin que la profondeur des mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 14 et 16 degrés Celsius après un carafage d'environ 30 minutes. Commencez votre dégustation par l'observation de sa robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez le verre pour saisir les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Enfin, goûtez-le et laissez le vin évoluer en bouche, révélant sa minéralité, son équilibre et la finesse de ses tanins.