Avis Viniou
Le Domaine Dandelion propose avec sa Cuvée Hautes Côtes nature 2022, un vin rouge issu de la prestigieuse région des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne. Cette appellation régionale est connue pour ses pinots noirs authentiques, baignés d'un terroir argilo-calcaire et bénéficiant d'un climat continental. L'année 2022, marquée par un ensoleillement généreux, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin richesse et élégance. Le caractère biologique de cette cuvée sans certification officielle, souligne l'engagement du domaine pour un travail respectueux de la nature. Le Domaine Dandelion, bien que jeune, s'appuie sur des pratiques traditionnelles, cultivant un savoir-faire qui honore l'identité bourguignonne.
Pour un mariage parfait, ce vin rouge se prête à merveille aux accords avec des viandes rouges grillées, telles qu'une entrecôte ou une côte de bœuf. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, emblème de sa région d'origine, révèlent également ses saveurs profondes. Pour une option végétarienne, des champignons farcis ou un gratin dauphinois révèleront ses notes fruitées et épicées tout en demeurant harmonieux.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, plongez-vous dans son bouquet aromatique marqué de fruits rouges et noirs, avant de révéler ses tanins soyeux et sa fraîcheur minérale en bouche.
