Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Dandelion - Rosie Red - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dandelion nous offre une Cuvée Rosie Red 2022, un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne. Ce vin, sans doute issu du cépage Pinot Noir, se caractérise par sa vivacité et son élégance, typiques des vins de cette région. Le millésime 2022, marqué par des conditions de culture idéales, promet un vin d'une belle concentration en arômes fruités, soutenus par une structure tannique harmonieuse. La région des Hautes Côtes de Beaune, avec son climat frais et ses sols calcaires, confère aux vins une grande finesse et une belle minéralité. Domaine Dandelion, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse et sa complexité. Un coq au vin, classique de la cuisine bourguignonne, ou des champignons à la crème mettront en valeur ses notes fruitées et sa fraîcheur. Des fromages locaux comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin se marieront également parfaitement avec ses arômes élégants, offrant une expérience culinaire typiquement bourguignonne.

Au moment de la dégustation, servez la Cuvée Rosie Red à une température idéale de 16 à 18°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe grenat aux reflets brillants, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et tannins soyeux, qui souligne la typicité remarquable des Hautes Côtes de Beaune.