Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Dandelion - Sur la plage - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Dandelion nous offre avec sa cuvée "Sur la plage" un rouge des Hautes Côtes de Beaune, issu du millésime 2023. Ce vin se distingue par son caractère frais et élégant, reflet de son terroir bourguignon. Les Hautes Côtes de Beaune, en Bourgogne, sont renommées pour leurs vins au profil fin et délicat, influencés par des sols calcaires et un climat tempéré aux hivers froids et étés chauds. Le Domaine Dandelion, bien qu'encore jeune, s'est forgé une réputation par une approche respectueuse du terroir et des vinifications soignées pour sublimer le potentiel aromatique de ses cuvées.

Pour accompagner cette cuvée rouge, envisagez des accords avec des mets qui rehausseront sa finesse et son élégance. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon seraient d'excellents compagnons. Les saveurs savoureuses et les textures riches de ces plats compléteront magnifiquement le vin. Vous pouvez également opter pour un plateau de fromages de Bourgogne comme l'époisses, dont le caractère affirmé s'harmonise avec la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez ses arômes délicats de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez la souplesse de ses tanins et sa finale éclatante, révélant le travail bien fait de ce domaine prometteur. Profitez de ce moment pour savourer chaque note aromatique en perspective.