Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Dandelion - Sur la plage - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Dandelion signe ici une cuvée 2023 prometteuse : "Cuvée Sur la plage" des Hautes Côtes de Beaune. Nichée au cœur de la Bourgogne, cette appellation régionale est reconnue pour ses rouges élégants et structurés. Bénéficiant d'un terroir riche en argiles et calcaires, ce vin rouge sec exprime les caractéristiques uniques de son millésime sans certification bio particulière. La Bourgogne, avec son climat continental et ses étés frais, offre aux raisins un environnement idéal pour une maturation lente et parfaite. Le Domaine Dandelion est apprécié pour son histoire empreinte de tradition et son respect du terroir, conférant à ses vins une authenticité remarquable.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentuent sa finesse et sa structure comme une volaille de Bresse rôtie avec une sauce aux champignons sauvages, ou un coq au vin traditionnel. Les mets régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette révèleront également la richesse aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Sur la plage, servez-la à une température idéale d'environ 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humez les arômes de fruits rouges mêlés à des touches épicées, puis goûtez pour découvrir une bouche élégante et persistante. Ces étapes garantiront une expérience œnologique enrichissante, révélant toute la complexité de ce vin bourguignon.